「ステーキの王様」とも呼ばれるサーロインは、牛の背中の中央部にある部位。 背骨に乗っているだけの筋肉で、きめ細かい霜降りが特徴です。 脂肪交雑も適度な部位で、ジューシーさと甘みのバランスがよく、食味・食感とも抜群です。 うまみを満喫できるサーロインを、ぜひ特別な日や贈り物にいかがでしょうか。 シンプルにステーキでおいしさを感じてみてください。 ※1枚130～150gほどのサイズ感です ※ドリップが出ますので、キッチンペーパー等で拭き取って調理してください ※牛脂付です

リブロースはヒレより前面で、頭部に近い肩ロース・サーロインの間にあたる部位。 リブロースは身体全体の中であまり動かすことのない部分で、やわらかく濃厚な旨味が特徴です。 牛一頭から取れる量はわずか20㎏程度と非常に希少な部位で、サーロインと並ぶ最高級のお肉です。 ロースの中でも最も霜降りになる部位とされ、脂の甘みをたっぷりと感じることができます。 ぜひシンプルな味付けでお楽しみください！ ※1枚220～260gほどのサイズ感です ※ドリップが出ますので、キッチンペーパー等で拭き取って調理してください ※牛脂付です

ヒレ肉は腰に沿うようにある棒状のブロック肉で、一頭の中でも非常に少量しかとれない希少な部位です。 ヒレの部位は、牛の部位の中で圧倒的に運動量が少なく、ほぼ動くことがないため筋が入らずとても柔らかいのが特徴です。 脂身が極めて少ないながらキメが細かい肉質が特徴で、どのランクの牛でも最も柔らかい部位とされます。 赤身中心の部位ですので火を入れ過ぎず、表面にさっと焼き目を付ける程度で、柔らかさをご堪能ください。 ※1枚60～80gほどのサイズ感です ※ドリップが出ますので、キッチンペーパー等で拭き取って調理してください ※牛脂付です

短角牛の旨味を存分に楽しめる、使い勝手の良い牛ひき肉はいかがでしょうか。 こだわりの牛100％ハンバーグや、赤ワインベースで煮込むミートソースやボロネーズソース、中華料理全般など、牛ひき肉の香りと旨味を堪能できるお料理にお使いいただけます。 脂身もしっかり入っておりますのでジューシーな脂の甘みも感じられます。 ※ドリップが出ますので、キッチンペーパー等で拭き取って調理してください

「今日はすき焼き！」と家族や友人とわいわいと楽しんで、心と体を温めましょう。 岩手県産短角牛の高級すき焼き用モモ肉です。しっとりとした美味しさと、噛むたびに口の中に広がるうま味が特徴で、赤身肉と言われる短角牛の美味しさを存分に味わうことができます。 脂肪交雑の少ない部位でヘルシーにお召し上がりいただけます。 ※ドリップが出ますので、キッチンペーパー等で拭き取って調理してください ※牛脂付です

「今日はすき焼き！」と家族や友人とわいわいと楽しんで、心と体を温めましょう。 岩手県産短角牛の高級すき焼き用リブロースです。 リブロースはヒレより前面で、頭部に近い肩ロース・サーロインの間にあたる部位。 身体全体の中であまり動かすことのない部分で、やわらかく濃厚な旨味が特徴です。 牛一頭から取れる量はわずか20㎏程度と非常に希少な部位で、サーロインと並ぶ最高級のお肉です。 ロースの中でも最も霜降りになる部位とされ、脂の甘みをたっぷりと感じることができます。 ※ドリップが出ますので、キッチンペーパー等で拭き取って調理してください ※牛脂付です

「今日はすき焼き！」と家族や友人とわいわいと楽しんで、心と体を温めましょう。 岩手県産短角牛の高級すき焼き用肩ロースです。 牛の肩から背中にかけてのお肉が「肩ロース」です。 霜が入りやすく、脂肪の風味も良い部分で、やわらかさが人気の部位です。 「霜降りの脂のうま味も、赤身のうま味も捨てがたい…！」といった際はこの肩ロースがオススメです。 まんべんなくサシの入ったお肉ですので、柔らかな口当たりです。 ※ドリップが出ますので、キッチンペーパー等で拭き取って調理してください ※牛脂付です

「ランイチ」とはモモの中でもサーロインに接続する部位で、硬いイメージのある赤身の部位のなかでも特筆すべき柔らかさを誇ります。 ランプ、イチボという名称は聞いたことがあるかもしれません。このふたつの部位が重なって「ランイチ」と称されています。 赤身の旨さが凝縮しているので、肉汁を逃さない調理方法がおすすめです。 1cm厚のカットですので、両面にサッと焼き目を付ける程度の火入れで、柔らかさを保ったまま美味しくお召し上がりいただけます。 (※火が入りすぎると固くなってしまいます) ※1枚100～120gほどのサイズ感です ※ドリップが出ますので、キッチンペーパー等で拭き取って調理してください ※牛脂付です

コストパフォーマンスを重視される方、健康に気を遣われる方に一番人気のある部位がこの「モモ肉」です。 モモは赤身肉を代表する部位とされており、脂肪交雑が少なめ。 脂肪分が少ないということは、肉部分…すなわちタンパク質分が豊富で、栄養価が高くうま味がたっぷり含まれています。 トレーニングをされている方や美味しいお肉を食べたい方に人気です。 火が入りすぎると固くなってしまいますので、両面にサッと焼き目を付ける程度の火入れで、柔らかさを保ったまま美味しくお召し上がりください。 ※ドリップが出ますので、キッチンペーパー等で拭き取って調理してください ※牛脂付です

肩バラの中でも「ブリスケ」と言われる部位の焼肉用パックです。 鶏でいう胸肉にあたる部位で、英語では胸肉のことを「ブリスケット」と呼ぶことから通称「ブリスケ」とされています。 しっかりとした歯応えの固めでキメ細かい肉質が特徴の部位で、脂身と赤みが半々ほどですが、細かくサシが入っているのではなく赤身の部分と脂身の部分がそれぞれ分かれています。 赤身肉のうまみを楽しめる部位ですので、ガツンとした食べ応えが欲しい方にぜひお試しいただきたいです。 火が入りすぎると固くなってしまいますので、両面にサッと焼き目を付ける程度の火入れで、柔らかさを保ったまま美味しくお召し上がりください。 ※ドリップが出ますので、キッチンペーパー等で拭き取って調理してください ※牛脂付です

「カイノミ」はアバラ周辺のお肉として知られるバラ肉の一種で、脇腹付近の希少部位です。 赤身のやわらかさと脂のうま味をバランスよく兼ね備えており、ヒレ肉に近いとても柔らかな食感。 口の中でほぐれるような食味を楽しめます。 焼肉店でも特別視される部位で、やはり焼肉で食べるのが一番美味しく召し上がれます。 家庭でお召し上がりいただく際には甘辛く味付けしてもごはんが進みます。 ※ドリップが出ますので、キッチンペーパー等で拭き取って調理してください ※牛脂付です

肩バラの「カイノミ」は牛の胸から脇腹にかけてのお肉で、呼吸するたびに動いているところ。 そのため肉質はきめ細かく、やや歯ごたえもある食感が特徴です。 「カルビといえば！」という部位の代表格とも言えるプレート、ぜひ焼肉でご賞味ください。 ※ドリップが出ますので、キッチンペーパー等で拭き取って調理してください ※牛脂付です

「肩ロース」は、肩から背中にかけての頭に近い部分で、比較的動かす部位のためほどよい食感と濃厚な味が特徴です。 すき焼きやしゃぶしゃぶのような、薄切りにして食べるメニューがオススメですが、短角牛の味わいを楽しむために少し厚く切って焼肉用にご用意しました。 赤身の多い部位ですが脂もしっかり入っているため、食べ応えも抜群です。 ※ドリップが出ますので、キッチンペーパー等で拭き取って調理してください ※牛脂付です