「カイノミ」はアバラ周辺のお肉として知られるバラ肉の一種で、脇腹付近の希少部位です。 赤身のやわらかさと脂のうま味をバランスよく兼ね備えており、ヒレ肉に近いとても柔らかな食感。 口の中でほぐれるような食味を楽しめます。 焼肉店でも特別視される部位で、やはり焼肉で食べるのが一番美味しく召し上がれます。 家庭でお召し上がりいただく際には甘辛く味付けしてもごはんが進みます。 ※ドリップが出ますので、キッチンペーパー等で拭き取って調理してください ※牛脂付です