肩バラの中でも「ブリスケ」と言われる部位の焼肉用パックです。 鶏でいう胸肉にあたる部位で、英語では胸肉のことを「ブリスケット」と呼ぶことから通称「ブリスケ」とされています。 しっかりとした歯応えの固めでキメ細かい肉質が特徴の部位で、脂身と赤みが半々ほどですが、細かくサシが入っているのではなく赤身の部分と脂身の部分がそれぞれ分かれています。 赤身肉のうまみを楽しめる部位ですので、ガツンとした食べ応えが欲しい方にぜひお試しいただきたいです。 火が入りすぎると固くなってしまいますので、両面にサッと焼き目を付ける程度の火入れで、柔らかさを保ったまま美味しくお召し上がりください。 ※ドリップが出ますので、キッチンペーパー等で拭き取って調理してください ※牛脂付です