「肩ロース」は、肩から背中にかけての頭に近い部分で、比較的動かす部位のためほどよい食感と濃厚な味が特徴です。 すき焼きやしゃぶしゃぶのような、薄切りにして食べるメニューがオススメですが、短角牛の味わいを楽しむために少し厚く切って焼肉用にご用意しました。 赤身の多い部位ですが脂もしっかり入っているため、食べ応えも抜群です。 ※ドリップが出ますので、キッチンペーパー等で拭き取って調理してください ※牛脂付です