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【うま味たっぷり】モモ(ランイチ)ステーキ

¥2,400 税込

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「ランイチ」とはモモの中でもサーロインに接続する部位で、硬いイメージのある赤身の部位のなかでも特筆すべき柔らかさを誇ります。
ランプ、イチボという名称は聞いたことがあるかもしれません。このふたつの部位が重なって「ランイチ」と称されています。

赤身の旨さが凝縮しているので、肉汁を逃さない調理方法がおすすめです。
1cm厚のカットですので、両面にサッと焼き目を付ける程度の火入れで、柔らかさを保ったまま美味しくお召し上がりいただけます。
(※火が入りすぎると固くなってしまいます)

※1枚100～120gほどのサイズ感です
※ドリップが出ますので、キッチンペーパー等で拭き取って調理してください
※牛脂付です